La Propriété
Produisant des vins biologiques, le domaine préserve la vie des sols et adapte chaque vinification aux particularités de chaque millésime. Au cœur de cet engagement, le domaine accueille les artistes locaux, exposant leurs œuvres dans le chai, et offre aux enfants de la région l'opportunité de découvrir les vendanges et le processus de vinification, tout en les initiant à l'art par la peinture des barriques, afin de valoriser l’engagement communautaire.
L’histoire
Le Château Sémeillan, après avoir appartenu à la vicomtesse du Pavillon, devient en 1925 la propriété de M. P. A. Hosten. À son décès en 1938, le domaine est partagé entre ses trois filles, dont une s’est mariée avec M. P.J. Mazeau et ses héritiers formant une société civile pour diriger le domaine, rebaptisé Château Sémeillan Mazeau.
En 1998, M. Jander et son épouse acquièrent le domaine et entreprennent sa restauration, combinant modernité et charme d'antan. Depuis 2015, le domaine est certifié en agriculture biologique, devenant ainsi la première propriété certifiée de l'appellation Listrac-Médoc.
Le Château Lagrave Cissan, propriété de la famille André Lescoutra depuis 1919, incarne l'art de l'équilibre au cœur des prestigieuses AOC Listrac-Médoc et Haut-Médoc. Dès ses débuts, ce domaine a tissé un lien particulier avec la communauté locale. Les raisins étaient autrefois portés à la cave coopérative de Listrac, et les vins, appréciés pour leur robustesse et leur authenticité, étaient principalement vendus sur le marché asiatique et également en France, aux pompiers qui veillaient sur les forêts de pins avoisinantes. Ces vins, empreints de courage et de dévouement, sont ainsi devenus les "vins des pompiers", célébrés lors de la fête de la Sainte-Barbe.
Le vignoble
Le vignoble du domaine de Semeillan Mazeau, d’une superficie de 11 hectares environ, s’étend sur les plateaux graveleux du Pey-de-Menjon et du Champ-de «Lagrêle», situé sur le toit du médoc.
Le vignoble de Château Lagrave Cissan couvre les AOC Listrac-Médoc et Haut-Médoc.
Constitué principalement de cépages Merlot et de Cabernet Sauvignon, il s’enrichit en 2021 de Petit Verdot, favorisant l’assemblage sur des notes gourmandes et velours.
Le vigneron
Pierre Jean Denis Bibian, héritier d'une famille vigneronne listracaise, est bercé par les vignes dès son enfance. Immergé dans l'univers du vin, il cultive une passion et une expertise rares. Ses premières armes œnologiques, sont forgées au lycée de la Tour Blanche. Remarqué et apprécié durant son stage par M. Cassignard, directeur de l’Institut Technique du Vin, qui lui confie les vinifications dans l’AOC Madiran pour le millésime 1976, dans le cadre de son laboratoire oenologique.
En 1981, il retourne à Madiran, et trois ans plus tard il crée le premier vignoble en vignes étroites dans l'appellation Madiran. Son domaine de 14 hectares, le Domaine Bibian, devient rapidement un symbole d'excellence. Pendant deux décennies, il hisse cette propriété parmi les plus renommées de la région, ses vins étant salués par les critiques, notamment par Robert Parker qui lui accorde des notes élogieuses.
En 2021, après les partages familiaux, Pierre Jean Denis Bibian retourne à ses racines médocaines en acquérant les vignobles du Château Sémeillan Mazeau et Château Lagrave Cissan, poursuivant ainsi sa passion pour le secteur du vin. Animé d'un profond respect pour les vignes et la nature, il s'attache à créer des vins qui reflètent fidèlement le terroir et les caractéristiques uniques de chaque millésime.
La complexité
La complexité des vignes du domaine réside dans l'harmonie subtile des terroirs, des cépages, des porte-greffes et des clones.
Le domaine cultive quatre terroirs principaux : Argilo-calcaire : Ce sol donne naissance à des vins charpentés, robustes et intensément colorés. Graves profondes : Ici, les vins fins trouvent leur élégance parfaite, notamment avec le cabernet sauvignon. Graves sur argile bleue : Ce terroir favorise la fraîcheur et protège les vignes des excès de chaleur. Graves sur alios : ce sol vient compléter la complexité des autres terroirs.
Sur ces différents sols, nous cultivons les cépages emblématiques de la région : le merlot, le cabernet sauvignon, et le petit verdot, ce dernier étant un cépage de caractère, originaire du Médoc. Nos vignes, âgées de 15, 25, 35 jusqu'à 50 ans, confèrent aux raisins une diversité de caractères.
La passion pour les cépages d’autrefois
Le cabernet franc, le malbec, la carmenère… ces noms vous évoquent-ils quelque chose ? Ce sont des cépages qui, au fil du temps, ont été délaissés car ils peinent à atteindre une maturité suffisante.
Cependant, avec le réchauffement climatique, nous redécouvrons ces cépages presque oubliés, les ramenant à la vie pour élaborer des vins d'exception.
C'est un retour aux sources, une renaissance viticole, où le passé rencontre le présent pour façonner l'avenir de nos vignobles.
L’équilibre
Dans son vignoble, Pierre Jean Denis Bibian, est en recherche permanente de l’équilibre entre la vigueur et la production en favorisant le vivant de la terre.
C'est une danse délicate avec la nature, un engagement à préserver et à honorer l'équilibre fragile de l'écosystème.
Au chai, l’objectif est de créer des vins où l'équilibre se traduit par une symphonie harmonieuse d'arômes fruités, de tannins veloutés, et d'une légère touche boisée, qui ne domine jamais les autres nuances subtiles du vin.
L'art de l'équilibre réside dans l'ajustement parfait de l'acidité, de l'alcool, des tanins, et du fruit, où chaque élément trouve sa juste place.